head_banner

การวิจัยบรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้โดยกินได้

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการผลิตคุณภาพและการใช้งานที่เป็นไปได้ของฟิล์มที่กินได้ / ย่อยสลายทางชีวภาพในการผลิตอาหารได้ดำเนินการโดยกลุ่มวิจัยหลายแห่งทั่วโลกและได้รับการรายงานในสิ่งพิมพ์งานวิจัย5-9. ศักยภาพทางการค้าและสิ่งแวดล้อมมหาศาลในด้านของฟิล์ม / สารเคลือบที่กินได้ / ย่อยสลายได้ทางชีวภาพมักถูกเน้นย้ำ5,10,11 และสิ่งพิมพ์จำนวนมากได้กล่าวถึงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติเชิงกลการเคลื่อนย้ายของก๊าซและผลกระทบของปัจจัยอื่น ๆ ที่มีต่อคุณสมบัติเหล่านี้เช่นชนิดและเนื้อหาของ plasticisers pH ความชื้นสัมพัทธ์และอุณหภูมิเป็นต้น6,8,10-15.

อย่างไรก็ตามการวิจัยเกี่ยวกับฟิล์มที่กินได้ / ย่อยสลายได้ยังอยู่ในช่วงวัยเด็กและการวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ฟิล์มที่กินได้ / ย่อยสลายทางชีวภาพในระดับอุตสาหกรรมได้รับความสนใจมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอย่างไรก็ตามความครอบคลุมยังค่อนข้าง จำกัด

นักวิจัยในกลุ่มบรรจุภัณฑ์อาหารภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการมหาวิทยาลัยคอลเลจคอร์กประเทศไอร์แลนด์ได้พัฒนาฟิล์มที่ใช้งานได้หลายชนิดที่กินได้ / ย่อยสลายทางชีวภาพได้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ข้อ จำกัด ของบรรจุภัณฑ์ที่กินได้

โดยทั่วไปฟิล์มที่กินได้มีการใช้งานที่ จำกัด เนื่องจากมีลักษณะทางกายภาพที่ด้อยกว่า ตัวอย่างเช่นฟิล์มชนิดเดียวที่มีลิพิดมีคุณสมบัติป้องกันความชื้นได้ดี แต่ไม่มีความแข็งแรงเชิงกล23. ดังนั้นฟิล์มลามิเนตจึงเกิดขึ้นจากการยึดฟิล์มไบโอพอลิเมอร์สองตัวขึ้นไปเข้าด้วยกัน อย่างไรก็ตามฟิล์มลามิเนตมีข้อได้เปรียบต่อฟิล์มไบโอโพลีเมอร์ชนิดเดี่ยวที่ทำจากอิมัลชันเนื่องจากมีคุณสมบัติในการกั้นที่เพิ่มขึ้น การสร้างโครงสร้างลามิเนตมีศักยภาพที่จะเอาชนะข้อบกพร่องเหล่านี้ได้โดยฟิล์มที่กินได้ / ย่อยสลายได้ทางวิศวกรรมที่มีชั้นการทำงานหลายชั้น

ฟิล์มและสารเคลือบที่กินได้โดยอาศัยโปรตีนที่ละลายน้ำได้มักละลายน้ำได้เอง แต่มีคุณสมบัติในการป้องกันออกซิเจนไขมันและรสชาติที่ดีเยี่ยม โปรตีนทำหน้าที่เป็นเมทริกซ์โครงสร้างที่เหนียวแน่นในระบบหลายองค์ประกอบให้ฟิล์มและสารเคลือบที่มีคุณสมบัติเชิงกลที่ดี ในทางกลับกันลิพิดทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันความชื้นที่ดี แต่มีอุปสรรคด้านก๊าซไขมันและรสชาติที่ไม่ดี โดยการรวมโปรตีนและไขมันในอิมัลชันหรือบิลิเลเยอร์ (เมมเบรนที่ประกอบด้วยชั้นโมเลกุลสองชั้น) สามารถรวมคุณสมบัติเชิงบวกของทั้งสองและลบเชิงลบได้

จากการวิจัยของกลุ่มบรรจุภัณฑ์อาหารที่ UCC พบว่าลักษณะทั่วไปของฟิล์มกินได้ / ย่อยสลายได้ที่พัฒนาแล้วมีดังต่อไปนี้:

  • ความหนาของฟิล์มที่บริโภคได้ / ย่อยสลายทางชีวภาพที่ผลิตได้มีตั้งแต่25μmถึง140μm
  • ฟิล์มสามารถใสโปร่งใสและโปร่งแสงหรือทึบแสงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และเทคนิคการแปรรูปที่ใช้
  • ฟิล์มบางประเภทที่มีอายุมากขึ้นภายใต้สภาวะแวดล้อมที่มีการควบคุมปรับปรุงคุณสมบัติเชิงกลและคุณสมบัติการกั้นก๊าซ
  • การเก็บฟิล์มในสภาพแวดล้อม (18-23 ° C, 40-65 เปอร์เซ็นต์ RH) เป็นเวลาห้าปีไม่ได้เปลี่ยนแปลงลักษณะโครงสร้างอย่างมีนัยสำคัญ
  • ฟิล์มที่เกิดจากส่วนผสมต่างๆสามารถเคลือบเข้าด้วยกันได้ค่อนข้างง่าย
  • ฟิล์มที่ผลิตสามารถติดฉลากพิมพ์หรือปิดผนึกด้วยความร้อน
  • การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในโครงสร้างจุลภาคของฟิล์ม (เช่นการแยกเฟสไบโอโพลีเมอร์) มีผลต่อคุณสมบัติของฟิล์ม

เวลาโพสต์: มี.ค. -05-2021